"ဒီဗူးကို တစ်နှစ်ကျော် ထုတ်လုပ်ခဲ့တာ၊ ဘာလို့ သက်တမ်းအတွင်းပဲ ထားသေးတာလဲ။ စားလို့ရသေးလား။ တာရှည်ခံပစ္စည်းတွေ အများကြီး ထည့်ထားလား။ ဒီဗူးက ဘေးကင်းရဲ့လား။" စားသုံးသူအများစုက ရေရှည်သိုလှောင်မှုအတွက် စိုးရိမ်ပူပန်ကြပါလိမ့်မယ်။ ဗူးထဲက အစားအစာတွေမှာလည်း အလားတူမေးခွန်းတွေ ပေါ်လာပေမယ့် တကယ်တော့ ဗူးထဲက အစားအစာတွေကို စီးပွားဖြစ် ပိုးသတ်ထားခြင်းအားဖြင့် ကြာရှည်စွာ သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။
စည်သွတ်အစားအစာဆိုသည်မှာ ကြိုတင်ပြုပြင်ထားသော၊ သံစည်သွတ်ဘူးများ၊ ဖန်ပုလင်းများ၊ ပလတ်စတစ်များနှင့် အခြားကွန်တိန်နာများတွင် စည်သွတ်ပြီး လေလုံအောင် တံဆိပ်ခတ်ထားသော အစားအစာကုန်ကြမ်းများကို ရည်ညွှန်းပြီး စီးပွားဖြစ် ပိုးသတ်ထားပြီး အခန်းအပူချိန်တွင် အချိန်ကြာမြင့်စွာ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။ စည်သွတ်အစားအစာများကို ပိုးသတ်ခြင်းကို နည်းလမ်းနှစ်မျိုးခွဲခြားထားသည်- pH တန်ဖိုး ၄.၆ ထက်မြင့်သော အက်ဆစ်နည်းသော အစားအစာများကို အပူချိန်မြင့် (၁၁၈°C-၁၂၁°C ခန့်) ဖြင့် ပိုးသတ်သင့်ပြီး pH တန်ဖိုး ၄.၆ အောက် အက်ဆစ်များသော အစားအစာများ၊ ဥပမာ စည်သွတ်သစ်သီးများကို ပိုးသတ်သင့်သည် (၉၅°C-၁၀၀°C)။
တချို့လူတွေက စည်သွတ်ဘူးထဲက အစားအစာတွေကို အပူချိန်မြင့်မြင့်နဲ့ ပိုးသတ်ပြီးတဲ့နောက်မှာ အစားအစာထဲက အာဟာရဓာတ်တွေ ပျက်စီးသွားသလားလို့ မေးခွန်းထုတ်ကြပါလိမ့်မယ်။ စည်သွတ်ဘူးထဲက အစားအစာတွေက အာဟာရဓာတ် မရှိတော့ဘူးလား။ ဒါက စီးပွားဖြစ် ပိုးသတ်ခြင်းဆိုတာ ဘာလဲဆိုတဲ့အချက်ကနေ စတင်ပါတယ်။
China Light Industry Press မှထုတ်ဝေသော “စည်သွပ်ဘူးအစားအစာလုပ်ငန်းလက်စွဲစာအုပ်” အရ၊ စီးပွားဖြစ်ပိုးသတ်ခြင်းဆိုသည်မှာ စည်သွပ်ဘူးပြုလုပ်ပြီးနောက်နှင့် တံဆိပ်ခတ်ပြီးနောက် မတူညီသောအစားအစာများတွင် မတူညီသော pH တန်ဖိုးများရှိပြီး မတူညီသောဘက်တီးရီးယားများကိုယ်တိုင်သယ်ဆောင်သွားခြင်းကိုရည်ညွှန်းသည်။ သိပ္ပံနည်းကျစမ်းသပ်မှုနှင့် တင်းကျပ်သောတွက်ချက်မှုပြီးနောက်၊ မတူညီသောအပူချိန်နှင့်အချိန်များတွင် အသင့်အတင့်ပိုးသတ်ခြင်းနှင့်အအေးခံပြီးနောက်၊ အချို့သောလေဟာနယ်တစ်ခုဖြစ်ပေါ်လာပြီး စည်သွပ်ဘူးရှိရောဂါဖြစ်စေသောဘက်တီးရီးယားများနှင့်ပုပ်သိုးစေသောဘက်တီးရီးယားများကိုပိုးသတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်မှတစ်ဆင့်သတ်ပစ်ပြီးအစားအစာ၏အာဟာရဓာတ်များနှင့်အရသာကိုအများဆုံးအတိုင်းအတာအထိထိန်းသိမ်းထားသည်။ ၎င်းသည်အစားအစာ၏သက်တမ်းတစ်လျှောက်လုံးစီးပွားဖြစ်တန်ဖိုးရှိသည်။ ထို့ကြောင့်၊ စည်သွပ်ဘူးအစားအစာများ၏ပိုးသတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည်ဘက်တီးရီးယားအားလုံးကိုမသတ်ဘဲရောဂါဖြစ်စေသောဘက်တီးရီးယားများနှင့်ပုပ်သိုးစေသောဘက်တီးရီးယားများကိုသာပစ်မှတ်ထားပြီးအာဟာရဓာတ်များကိုထိန်းသိမ်းပေးပြီးအစားအစာများစွာ၏ပိုးသတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည်ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလည်းဖြစ်ပြီး၎င်းတို့၏အရောင်၊ ရနံ့နှင့်အရသာကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ ပိုထူ၊ အာဟာရပြည့်ဝပြီးပိုအရသာရှိသည်။
ထို့ကြောင့် စည်သွတ်ဘူးအစားအစာများကို ရေရှည်ထိန်းသိမ်းခြင်းကို ကြိုတင်ပြုပြင်ခြင်း၊ စည်သွတ်ဘူးပြုလုပ်ခြင်း၊ တံဆိပ်ခတ်ခြင်းနှင့် ပိုးသတ်ခြင်းတို့ ပြုလုပ်ပြီးနောက်တွင် ပြုလုပ်နိုင်သောကြောင့် စည်သွတ်ဘူးအစားအစာများတွင် တာရှည်ခံပစ္စည်းများ ထည့်သွင်းရန် မလိုအပ်ဘဲ ဘေးကင်းစွာ စားသုံးနိုင်ပါသည်။
ပို့စ်တင်ချိန်: ၂၀၂၂ ခုနှစ်၊ မတ်လ ၃၁ ရက်