"ဒီဆေးဘူးကို ထုတ်လုပ်ထားတာ တစ်နှစ်ကျော်ပြီ၊ ဘာလို့ သက်တမ်းအတွင်း ရှိနေသေးတာလဲ၊ စားသုံးလို့ရတုန်းပဲ၊ တာရှည်ခံပစ္စည်းတွေ အများကြီးရှိသလား၊ ဒါက လုံခြုံနိုင်ပါ့မလား" စားသုံးသူများစွာသည် ရေရှည်သိုလှောင်မှုနှင့်ပတ်သက်၍ ပူပန်နေလိမ့်မည်။ စည်သွတ်အစားအစာများမှ အလားတူမေးခွန်းများ ပေါ်ပေါက်လာသော်လည်း အမှန်တကယ်တွင် စည်သွတ်ဘူးများကို စီးပွားဖြစ် မြုံခြင်းဖြင့် အချိန်ကြာမြင့်စွာ ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။
စည်သွတ်အစားအစာဆိုသည်မှာ သံဗူးများ၊ ဖန်ပုလင်းများ၊ ပလတ်စတစ်နှင့် အခြားပုံးများတွင် အလုံပိတ်ပြုလုပ်ထားသော အစားအစာကုန်ကြမ်းများကို ရည်ညွှန်းပြီး ပိုးမွှားကင်းစင်စေရန်နှင့် အခန်းအပူချိန်တွင် အချိန်ကြာမြင့်စွာ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။ စည်သွပ်ဘူးများကို ပိုးသတ်ခြင်းကို ပုံစံနှစ်မျိုး ခွဲခြားထားသည်- pH တန်ဖိုး 4.6 ထက်များသော အက်ဆစ်နည်းသော အစားအစာများကို မြင့်မားသော အပူချိန် (118°C-121°C ခန့်) ဖြင့် ပိုးသတ်သင့်ပြီး စည်သွပ်ဘူးများကဲ့သို့သော pH တန်ဖိုး 4.6 အောက်ရှိသော အက်စစ်ဓာတ်ပါသော အစားအစာများကို ပါစူရီ (95°C-100°C) ဖြင့် ပိုးသတ်သင့်ပါသည်။
စည်သွတ်ဘူးကို အပူချိန်မြင့်မြင့်ဖြင့် ပိုးသတ်ပြီးနောက် အစားအစာအတွင်းရှိ အာဟာရဓာတ်များ ပျက်စီးသွားသလားဟု အချို့လူများက မေးခွန်းထုတ်ကြပေမည်။ စည်သွတ်ဘူးတွေက အာဟာရမပြည့်တော့ဘူးလား။ ဒါက စီးပွားဖြစ် မြုံခြင်းနဲ့ စတင်တယ်။
China Light Industry Press မှထုတ်ဝေသော "စည်သွတ်အစားအစာစက်မှုလက်စွဲစာအုပ်" အရ၊ စည်သွတ်ဘူးများနှင့် အလုံပိတ်ပြီးနောက် မတူညီသောအစားအစာများတွင် ကွဲပြားသော pH တန်ဖိုးများ နှင့် မတူညီသောဘက်တီးရီးယားများ ၎င်းတို့ကိုယ်တိုင်သယ်ဆောင်သွားသည့် ဘက်တီးရီးယားပိုးမွှားကြောင့် စီးပွားဖြစ်မြုံနေခြင်းကို ရည်ညွှန်းသည်။ သိပ္ပံနည်းကျ စမ်းသပ်ခြင်းနှင့် တင်းကျပ်သော တွက်ချက်မှုပြီးနောက်၊ မတူညီသော အပူချိန်နှင့် အကြိမ်များတွင် အလယ်အလတ် ပိုးသတ်ခြင်းနှင့် အအေးခံပြီးနောက် အချို့သော လေဟာနယ်တစ်ခု ဖြစ်ပေါ်လာပြီး ဗူးအတွင်းရှိ ရောဂါပိုးမွှားများနှင့် ပိုးမွှားဗက်တီးရီးယားများကို ပိုးသတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ဖြင့် သေဆုံးစေကာ အစားအစာ၏ အာဟာရနှင့် အရသာတို့ကို အမြင့်ဆုံးအတိုင်းအတာအထိ ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ၎င်းသည် အစားအသောက်များ၏ သက်တမ်းအတွင်း စီးပွားဖြစ်တန်ဖိုးရှိသည်။ ထို့ကြောင့် စည်သွတ်ဘူးများကို ပိုးသတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် ဘက်တီးရီးယားအားလုံးကို မသေစေဘဲ ရောဂါပိုးရှိသော ဘက်တီးရီးယားများနှင့် ပုပ်သိုးနေသော ဘက်တီးရီးယားများကိုသာ ပစ်မှတ်ထားကာ အာဟာရဓာတ်များကို ထိန်းသိမ်းကာ အစားအစာများစွာ၏ ပိုးသတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် ချက်ပြုတ်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့၏အရောင်၊ အနံ့နှင့် အရသာတို့ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ ပိုထူ၊ အာဟာရပိုရှိပြီး ပိုအရသာရှိတယ်။
ထို့ကြောင့် စည်သွတ်ဘူးများကို ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းခြင်း၊ စည်သွပ်ဗူးများ၊ အလုံပိတ် နှင့် ပိုးသတ်ပြီးနောက်တွင် ရေရှည်ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သောကြောင့် စည်သွတ်ဘူးများတွင် ကြာရှည်ခံပစ္စည်းများ ထည့်ရန်မလိုအပ်ဘဲ ဘေးကင်းစွာ စားသုံးနိုင်ပါသည်။
စာတိုက်အချိန်- မတ်လ ၃၁-၂၀၂၂