ယနေ့ခေတ် လျင်မြန်သောဘဝတွင် စားသုံးသူများ၏ လိုအပ်ချက်များသည် အရသာရှိရုံသာမက၊ ပို၍အရေးကြီးသည်မှာ ဘေးကင်းပြီး ကျန်းမာစေသည်။ အထူးသဖြင့်၊ အသားထုတ်ကုန်များ၊ စားပွဲ၏အဓိကဇာတ်ကောင်အဖြစ်၊ ၎င်း၏ဘေးကင်းမှုသည်မိသားစုတစ်ခုစီ၏ကျန်းမာရေးနှင့်တိုက်ရိုက်သက်ဆိုင်သည်။ သို့သော်၊ ရိုးရာပြုပြင်မှုနည်းလမ်းများသည် အရသာကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ်တွင် ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော ဘက်တီးရီးယားအန္တရာယ်များကို လုံးဝဖယ်ရှားပစ်ရန် ခက်ခဲလေ့ရှိသည်။ ယခုအချိန်တွင်၊ Retort Sterilization နည်းပညာ ပေါ်ထွန်းလာခြင်းသည် အသားထွက်ကုန်များ ပြုပြင်ခြင်းတွင် တော်လှန်ပြောင်းလဲမှုများကို ယူဆောင်လာခဲ့သည်။
မြင့်မားသောအပူချိန်တုံ့ပြန်မှုဆိုသည်မှာ အဘယ်နည်း။
High temperature retort သည် မြင့်မားသော အပူချိန်နှင့် ဖိအားမြင့်သော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် အစားအစာများကို ပိုးသတ်ခြင်းဖြင့် ထုတ်ကုန်ကို ကြာရှည်ခံအောင် မထည့်ဘဲ ကြာရှည်စွာ ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ကြောင်း သေချာစေရန်အတွက် High temperature retort ဖြစ်သည်။ ဤနည်းပညာသည် အသားထွက်ပစ္စည်းများဖြစ်သည့် salmonella၊ Listeria စသည်တို့တွင် အန္တရာယ်ရှိသော သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများကို ထိရောက်စွာသတ်နိုင်ရုံသာမက အာဟာရပါဝင်မှုနှင့် အစားအစာ၏မူလအရသာကို အကြီးမားဆုံးအတိုင်းအတာအထိ ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။
မြင့်မားသော အပူချိန်တုံ့ပြန်မှုအား အဘယ်ကြောင့် ရွေးချယ်သနည်း။
အလွန်အမင်းဘေးကင်းရေး-မြင့်မားသောအပူချိန် retort သည် အသားထွက်ပစ္စည်းများကို အချိန်တိုအတွင်း 121°C ထက်ပိုပြီး အပူပေးကာ ဘက်တီးရီးယားများ၊ ဗိုင်းရပ်စ်များနှင့် ပိုးမွှားများကို ဖယ်ရှားပေးကာ ကိုက်တိုင်းဘေးကင်းကြောင်း သေချာစေပါသည်။ စားသုံးသူများအတွက်၊ အစားအစာဘေးကင်းရေးသည် အဓိကစိုးရိမ်စရာဖြစ်ပြီး မြင့်မားသောအပူချိန်တုံ့ပြန်မှုသည် ဤလိုအပ်ချက်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြေရှင်းချက်ဖြစ်သည်။
အာဟာရနှင့် အရသာကို ထိန်းသိမ်းခြင်း-သမားရိုးကျ အပူချိန်မြင့်မားသော ကုသမှုနည်းလမ်းများနှင့် မတူဘဲ၊ မြင့်မားသော အပူချိန် တုံ့ပြန်မှုသည် ဘက်တီးရီးယားများကို သတ်နေစဉ် အသားထွက်ကုန်များ၏ အာဟာရများနှင့် သဘာဝအရသာ ထိန်းသိမ်းမှုကို အမြင့်မားဆုံးဖြစ်စေနိုင်သည့် တိကျသောအပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုစနစ်ကို အသုံးပြုသည်။ နူးညံ့သောကြက်သား၊ အရည်ရွှမ်းသောအမဲသား သို့မဟုတ် အရသာရှိသောဝက်ပေါင်ခြောက်ဖြစ်စေ၊ ပိုးသတ်ပြီးနောက် ၎င်း၏မူလအရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို ထိန်းသိမ်းနိုင်သည်။
သက်တမ်းတိုးထားသည်-အပူချိန်မြင့်မားစွာ ပိုးသတ်ထားသော အသားထုတ်ကုန်များကို အခန်းအပူချိန်တွင် လပေါင်းများစွာ သို့မဟုတ် ကြာရှည်စွာ ဓာတုပစ္စည်းမထည့်ဘဲ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။ ၎င်းသည် အစားအသောက်စွန့်ပစ်ခြင်းကို လျှော့ချရုံသာမက စားသုံးသူများအတွက် ပိုမိုအဆင်ပြေစေပါသည်။
သဘာဝပတ်ဝန်းကျင် ကာကွယ်ရေးနှင့် ရေရှည်တည်တံ့ရေး-မြင့်မားသော အပူချိန်တုံ့ပြန်မှုနည်းပညာသည် အစားအသောက်ပြုပြင်ခြင်းတွင် ဓာတုဗေဒပစ္စည်းများအပေါ် မှီခိုမှုကို လျော့နည်းစေပြီး အစိမ်းရောင်နှင့် ရေရှည်တည်တံ့သော အစားအစာအတွက် လက်ရှိဥရောပနှင့် အမေရိကန်ဈေးကွက်တောင်းဆိုမှုနှင့်အညီ ဖြစ်သည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ အစားအစာ၏ သက်တမ်းကို သက်တမ်းတိုးခြင်းသည် အစားအစာစွန့်ပစ်မှုကို လျော့နည်းစေပြီး သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ကို ထိခိုက်မှုလည်း လျော့နည်းစေသည်။
မြင့်မားသော အပူချိန် တုံ့ပြန်မှု၏ လျှောက်လွှာအခြေအနေ
မြင့်မားသောအပူချိန်တုံ့ပြန်မှုနည်းပညာကို အကန့်အသတ်မရှိ အပါအဝင် အမျိုးမျိုးသော အသားထွက်ကုန်များ စီမံဆောင်ရွက်ရာတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုသည်-
လက်ငင်းအသားချက်ပြုတ်ထုပ်ပိုးထားသော ကြက်သား၊ အမဲသားချပ်စသည်ဖြင့် ထုပ်ပိုးထားသည့် ဖုန်စုပ်စက် စသည်တို့သည် စားသုံးသူများအတွက် အချိန်မရွေး ကြိုက်နှစ်သက်စေပါသည်။
စည်သွတ်အစားအစာနေ့လယ်စာ အသား၊ စည်သွပ်ဘူး ဝက်ပေါင်ခြောက် စသည်တို့ကဲ့သို့ ပြင်ပလှုပ်ရှားမှုများ သို့မဟုတ် အရေးပေါ် သိုလှောင်မှုများအတွက် သင့်လျော်သည်။
အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်အစားအစာအိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်ပိုင်ရှင်များ၏ မြင့်မားသောလိုအပ်ချက်များကို ပြည့်မီစေရန် အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်အစားအစာများသည် ဘေးကင်းပြီး အာဟာရပြည့်ဝကြောင်း သေချာပါစေ။
မြင့်မားသော အပူချိန်တုံ့ပြန်မှုနည်းပညာသည် အသားထွက်ကုန်များ စီမံဆောင်ရွက်ရာတွင် ပိုမိုဘေးကင်းလုံခြုံရေးစံနှုန်းများကို ယူဆောင်လာပေးရုံသာမက စားသုံးသူများအတွက် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်ပြီး ပိုမိုအရသာရှိသော ရွေးချယ်မှုကိုလည်း ပေးပါသည်။ အစားအစာဘေးကင်းရေးနှင့် အရည်အသွေးအတွက် လိုအပ်ချက် တိုးလာခြင်းကြောင့်၊ မြင့်မားသော အပူချိန်တုံ့ပြန်မှုသည် အနာဂတ်တွင် အသားထုတ်လုပ်ခြင်း၏ ပင်မလမ်းကြောင်းဖြစ်လာမည်မှာ သေချာပါသည်။ မြင့်မားသော အပူချိန်တုံ့ပြန်မှုဖြင့် ကုသထားသော အသားထုတ်ကုန်များကို ရွေးချယ်ခြင်းသည် ကျန်းမာရေးအတွက်သာမက အရသာရှိသော အသက်တာကို လိုက်စားရန်လည်း တာဝန်ရှိပါသည်။
ပြီးပြည့်စုံသော အရသာနှင့် ဘေးကင်းသော ချိန်ခွင်လျှာကို သော့ဖွင့်ပြီး အစားအစာတိုင်းကို စိတ်အေးချမ်းသာစွာဖြင့် စားသုံးကြပါစို့။
ပို့စ်အချိန်- Feb-18-2025