စည်သွပ်ဘူးဖြင့် ပြုလုပ်သော အစားအစာများကို ပြုပြင်စဉ် အာဟာရဓာတ် ဆုံးရှုံးမှုသည် နေ့စဉ်ချက်ပြုတ်ခြင်းထက် နည်းပါးပါသည်။
တချို့လူတွေက စည်သွတ်ဘူးအစားအစာတွေဟာ အပူကြောင့် အာဟာရဓာတ်တွေ အများကြီး ဆုံးရှုံးသွားတယ်လို့ ထင်ကြပါတယ်။ စည်သွတ်ဘူးအစားအစာ ထုတ်လုပ်တဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်ကို သိရင် စည်သွတ်ဘူးအစားအစာတွေရဲ့ အပူပေးအပူချိန်က ၁၂၁ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ပဲ ရှိတယ်ဆိုတာ သိပါလိမ့်မယ် (ဥပမာ စည်သွတ်အသားလိုမျိုး)။ အပူချိန်က ၁၀၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ကနေ ၁၅၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်လောက်ရှိပြီး ကြော်တဲ့အခါ ဆီအပူချိန်က ၁၉၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ထက် မပိုပါဘူး။ ထို့အပြင် ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ ပုံမှန်ချက်ပြုတ်မှုရဲ့ အပူချိန်က ၁၁၀ ဒီဂရီကနေ ၁၂၂ ဒီဂရီအထိ ရှိပါတယ်။ ဂျာမန်ဂေဟဗေဒ အာဟာရဌာနရဲ့ သုတေသနပြုချက်အရ ပရိုတင်း၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၊ အဆီ၊ အဆီမှာ ပျော်ဝင်တဲ့ ဗီတာမင် A၊ D၊ E၊ K၊ ပိုတက်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဆိုဒီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ် စတဲ့ အာဟာရဓာတ်အများစုဟာ ၁၂၁ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် အပူချိန်မှာ မပျက်စီးပါဘူး။ အပူဒဏ်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိတဲ့ ဗီတာမင် C နဲ့ ဗီတာမင် B အချို့သာရှိပြီး တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ပျက်စီးသွားပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်အားလုံးကို အပူပေးသရွေ့ ဗီတာမင် B နဲ့ C ဆုံးရှုံးမှုကို ရှောင်ရှားလို့မရပါဘူး။ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု၊ Cornell တက္ကသိုလ်ရဲ့ သုတေသနပြုချက်တွေအရ ချက်ချင်းအပူချိန်မြင့်နည်းပညာကို အသုံးပြုပြီး ခေတ်မီစည်သွတ်ဘူးပြုလုပ်ခြင်းရဲ့ အာဟာရတန်ဖိုးဟာ တခြားပြုပြင်နည်းတွေထက် သာလွန်ကောင်းမွန်တယ်လို့ ပြသထားပါတယ်။
ပို့စ်တင်ချိန်: ၂၀၂၂ ခုနှစ်၊ မတ်လ ၁၇ ရက်