အော်တိုကလဗ်- ဘိုကျူလစ်ဇင် အဆိပ်သင့်ခြင်းကို ကာကွယ်ခြင်း

အပူချိန်မြင့်မားစွာ ပိုးသတ်ခြင်းဖြင့် အစားအစာများကို ဓာတုကြာရှည်ခံပစ္စည်းများ မသုံးဘဲ အခန်းအပူချိန်တွင် လပေါင်းများစွာ သို့မဟုတ် နှစ်ပေါင်းများစွာ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။ သို့သော် စံသန့်ရှင်းရေးလုပ်ထုံးလုပ်နည်းများနှင့်အညီနှင့် သင့်လျော်သော ပိုးသတ်လုပ်ငန်းစဉ်အောက်တွင် ပိုးသတ်ခြင်းမပြုလုပ်ပါက အစားအစာဘေးကင်းရေးပြဿနာများကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။

အချို့သော အဏုဇီဝမျိုးစေ့များသည် မြင့်မားသော အပူချိန်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး လူ့ကျန်းမာရေးကို အန္တရာယ်ဖြစ်စေသော အဆိပ်အတောက်များကို ထုတ်လုပ်နိုင်သည်။ Clostridium botulinum ဘက်တီးရီးယားမှ ထုတ်လုပ်သော botulinum အဆိပ်ကြောင့် ဖြစ်ပွားသော ပြင်းထန်သောရောဂါဖြစ်သည့် botulinum ရောဂါတွင်လည်း ဤကိစ္စရပ်ရှိပါသည်။

ဘိုကျူလစ်ဇင် အဆိပ်သင့်ခြင်းသည် များသောအားဖြင့် အလွန်ပြင်းထန်သော အကျိုးဆက်များ ရှိတတ်သည်။၂၀၂၁ မိသားစုတစ်စုသည် စတိုးဆိုင်ငယ်တစ်ခုမှ ဖုန်စုပ်ထုပ်ပိုးထားသော ဝက်အူချောင်း၊ ကြက်ခြေထောက်၊ ငါးငယ်များနှင့် အခြားမုန့်များကို ဝယ်ယူပြီး ညစာစားချိန်တွင် စားသုံးခဲ့ကြပြီး နောက်တစ်နေ့တွင် မိသားစုဝင် လေးဦးစလုံး အန်ခြင်း၊ ဝမ်းလျှောခြင်းနှင့် ခြေလက်များ အားနည်းခြင်းတို့ကို ခံစားခဲ့ရပြီး တစ်ဦးသေဆုံးကာ သုံးဦးကို အထူးကြပ်မတ်ကုသဆောင်တွင် စောင့်ကြည့်နေရသည်။ ဒါဆို ဖုန်စုပ်ထုပ်ပိုးထားသော အစားအစာများတွင် အစားအစာမှတစ်ဆင့် ဘိုကျူလစ်ဇင် အဆိပ်သင့်ခြင်း အဘယ်ကြောင့် ရှိနေရသနည်း။

Clostridium botulinum သည် anaerobic ဘက်တီးရီးယားတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အသားထုတ်ကုန်များ၊ စည်သွတ်ဘူးအစားအစာများနှင့် vacuum ဖြင့်ထုပ်ပိုးထားသော အစားအစာများတွင် အများအားဖြင့် ပိုမိုတွေ့ရလေ့ရှိသည်။ လူများသည် အစားအစာများကို ပိုးသတ်ရန် မြင့်မားသောအပူချိန်ရှိသော ပိုးသတ်နည်းလမ်းကို အသုံးပြုလေ့ရှိပြီး ပိုးသတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို သေချာစေရန်အတွက် အစားအစာရှိ အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများနှင့် ၎င်းတို့၏ spores များကို သေစေရန် retort တွင် အချိန်လုံလောက်စွာ ပိုးသတ်ရပါမည်။

ဘိုကျူလီဇင်းကို ရှောင်ရှားရန်အတွက် အထူးဂရုစိုက်ရမည့်အချက်အချို့ ရှိပါသည်။

၁။ ပြင်ဆင်ရန်အတွက် ကျန်းမာရေးစံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီသော လတ်ဆတ်သော ကုန်ကြမ်းများကို အသုံးပြုပါ။

၂။ အသုံးပြုပြီးသော အသုံးအဆောင်များနှင့် ဘူးများအားလုံးကို သေချာစွာ သန့်ရှင်းရေးလုပ်ပါ။

၃။ ထုတ်ကုန်ထုပ်ပိုးမှုကို တင်းတင်းကျပ်ကျပ် တံဆိပ်ခတ်ထားကြောင်း သေချာပါစေ။

၄။ သင့်တင့်လျောက်ပတ်သော ပိုးသတ်ထားသော အပူချိန်နှင့် ကြာချိန်များကို လိုက်နာပါ။

၅။ ပိုးသတ်ခြင်း ကုသမှု ကန့်သတ်ချက်များသည် ထိန်းသိမ်းထားမည့် အစားအစာအမျိုးအစားပေါ်တွင် မူတည်ပါသည်။

သစ်သီးများကဲ့သို့သော အက်ဆစ်ဓာတ်များသော အစားအစာများ (pH ၄.၅ အောက်) အတွက်မူ ၎င်းတို့သည် သဘာဝအတိုင်း ဘိုကျူလစ်ဇင်ဒဏ်ကို ပိုမိုခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ သက်ဆိုင်ရာ ထုတ်ကုန်နှင့် ထုပ်ပိုးမှုပုံစံနှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ရေနွေး (၁၀၀°C) ဖြင့် ပိုးသတ်ခြင်းသည် လုံလောက်ပါသည်။

အသား၊ ငါးနှင့် ချက်ပြုတ်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဲ့သို့သော အက်ဆစ်နည်းသော အစားအစာများ (pH ၄.၅ ထက်မြင့်သော) အတွက် Clostridium botulinum မျိုးစေ့များကို သေစေရန်အတွက် အပူချိန်မြင့်မားစွာ ပိုးသတ်ရပါမည်။ ၁၀၀°C အထက် အပူချိန်ဖြင့် ဖိအားအောက်တွင် ပိုးသတ်ရန် အကြံပြုထားပါသည်။ လိုအပ်သော လုပ်ငန်းစဉ်သည် ထုတ်ကုန်နှင့် ၎င်း၏ပုံစံပေါ်တွင် မူတည်ပြီး ပျမ်းမျှအပူချိန် ၁၂၀°C ခန့်ရှိသည်။

Clostridium botulinum: စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး autoclave ဖြင့် ပိုးသတ်ခြင်း

စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး autoclave ပိုးသတ်ခြင်းသည် botulism ကိုဖြစ်စေသော ဘက်တီးရီးယား Clostridium botulinum ကိုသတ်ရန် အထိရောက်ဆုံး ပိုးသတ်နည်းလမ်းဖြစ်သည်။ စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး autoclave များသည် အိမ်သုံး autoclave များထက် အပူချိန်များစွာမြင့်မားစွာရောက်ရှိနိုင်ပြီး ရောဂါပိုးများကို သေစေနိုင်ကြောင်း သေချာစေသည်။

DTS autoclave retort သည် အိုးအတွင်း အပူချိန်ကောင်းမွန်စွာ ဖြန့်ဖြူးပေးပြီး ወጥቃထပ်ခါတလဲလဲ လုပ်ဆောင်နိုင်စေသောကြောင့် ဘေးကင်းစွာ ပိုးသတ်ခြင်းအတွက် ဘေးကင်းရေးအာမခံချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

DTS retort: ​​ယုံကြည်စိတ်ချစွာ ပိုးသတ်ခြင်း

DTS သည် အစားအသောက်လုပ်ငန်းအတွက် အော်တိုကလဗ် အမျိုးအစားများစွာကို ပေးဆောင်ပါသည်။ ဤအပူပေးစက်များ၏ ဒီဇိုင်းသည် အစားအသောက်ပိုးသတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း အပူဖြန့်ဖြူးမှု အလွန်ကောင်းမွန်ပြီး တင်ဆောင်ထားသော ထုတ်ကုန်အားလုံးအတွက် တစ်သားတည်းပိုးသတ်ခြင်းအကျိုးသက်ရောက်မှုကို အာမခံပါသည်။ အော်တိုကလဗ်၏ ထိန်းချုပ်စနစ်သည် အစားအသောက်လုပ်ငန်းစဉ်၏ ဘေးကင်းလုံခြုံမှုကို သေချာစေပြီး ပြီးပြည့်စုံသော လည်ပတ်မှုထပ်ခါတလဲလဲလုပ်ဆောင်နိုင်မှုကို အာမခံပါသည်။

ထို့အပြင်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ ကျွမ်းကျင်သူအဖွဲ့သည် ဘေးကင်းပြီး ယုံကြည်စိတ်ချရသော ထုတ်ကုန်ပိုးသတ်ရန်အတွက် autoclaves များအသုံးပြုခြင်းနှင့်ပတ်သက်၍ နည်းပညာပံ့ပိုးမှု ပေးပါမည်။