အပူချိန်မြင့်မားစွာ ပိုးသတ်ခြင်းသည် အစားအစာများကို ဓာတုပစ္စည်းများ မသုံးဘဲ လနှင့်နှစ်အထိ အခန်းအပူချိန်တွင် သိမ်းဆည်းထားနိုင်စေပါသည်။သို့ရာတွင်၊ စံကိုက်သန့်ရှင်းရေးလုပ်ထုံးလုပ်နည်းများနှင့်အညီ ပိုးသတ်ခြင်းမပြုပါက သင့်လျော်သောပိုးသတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အောက်တွင် အစားအသောက်ဘေးကင်းရေးပြဿနာများ ဖြစ်လာနိုင်သည်။
အချို့သော အဏုဇီဝပိုးမွှားများသည် မြင့်မားသောအပူချိန်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး လူ့ကျန်းမာရေးကို ထိခိုက်စေသည့် အဆိပ်အတောက်များကို ထုတ်ပေးနိုင်သည်။၎င်းသည် Clostridium botulinum ဘက်တီးရီးယားမှထုတ်လုပ်သော botulinum အဆိပ်ကြောင့်ဖြစ်သော botulism ၏ပြင်းထန်သောရောဂါဖြစ်သည်။
Botulism အဆိပ်သင့်ခြင်းသည် အများအားဖြင့် အလွန်ဆိုးရွားသော အကျိုးဆက်များဖြစ်သည်။2021 မိသားစုတစ်စုသည် လေဟာနယ်ထုပ်ပိုးထားသော ဝက်အူချောင်း၊ ကြက်ခြေထောက်၊ ငါးသေးသေးနှင့် အခြားအဆာပြေများကို စတိုးဆိုင်ငယ်တစ်ခုတွင် ဝယ်ယူပြီး ညစာတွင် စားသုံးခဲ့ပြီး နောက်တစ်နေ့တွင် မိသားစုလေးဦးစလုံး အော့အန်ခြင်း၊ ဝမ်းလျှောခြင်းနှင့် ခြေလက်များ အားနည်းခြင်းတို့ကြောင့် တစ်ဦးသေဆုံးပြီး သုံးဦးကို အထူးကြပ်မတ်ကုသဆောင်တွင် စောင့်ကြည့်စစ်ဆေးခံနေရသည်။ဒါဆို လေဟာနယ် ထုပ်ပိုးထားတဲ့ အစားအစာတွေမှာ အစားအစာမှ ပေါက်ဖွားလာတဲ့ botulinum toxin အဆိပ်သင့်တာ ဘာကြောင့်တုန်း။
Clostridium botulinum သည် ယေဘုယျအားဖြင့် အသားထွက်ကုန်များ၊ စည်သွတ်အစားအစာများနှင့် လေဟာနယ်ထုပ်ပိုးထားသော အစားအစာများတွင် ပိုအဖြစ်များသည့် anaerobic ဘက်တီးရီးယားဖြစ်သည်။အများအားဖြင့် လူများသည် အစားအစာကို ပိုးသတ်ရန် အပူချိန်မြင့်သည့်နည်းလမ်းကို အသုံးပြုကြပြီး ပိုးသတ်ခြင်းရှိ ထုတ်ကုန်ကို သေချာစေရန်အတွက် ပိုးသတ်ဆေးသည် စေ့စေ့စပ်စပ်သေချာစေရန် အချိန်အကြာကြီး ပိုးသတ်ရမည်ဖြစ်ပြီး အစားအစာအတွင်းရှိ အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများနှင့် ၎င်းတို့၏ ပိုးမွှားများကို သတ်ရန် လုံလောက်သောအချိန်ကြာမြင့်စွာ ပိုးသတ်ရမည်ဖြစ်သည်။ .
botulism ကိုရှောင်ရှားရန်၊ အထူးဂရုစိုက်ရမည့်အချက်အချို့ရှိပါသည်။
1.ပြင်ဆင်မှုအတွက် သန့်ရှင်းမှုစံနှုန်းများနှင့်ကိုက်ညီသော လတ်ဆတ်သောကုန်ကြမ်းများကို အသုံးပြုပါ။
2.အသုံးပြုထားသော အသုံးအဆောင်များနှင့် ကွန်တိန်နာများအားလုံးကို သေချာစွာ သန့်စင်ပါ။
3. ထုတ်ကုန်ထုပ်ပိုးမှုကို တင်းတင်းကျပ်ကျပ် အလုံပိတ်ထားကြောင်း သေချာပါစေ။
4. သင့်လျော်သော ပိုးသတ်ခြင်း အပူချိန်နှင့် ကြာချိန်ကို လိုက်နာပါ။
5.Sterilization ကုသမှု ကန့်သတ်ချက်များသည် ထိန်းသိမ်းထားရမည့် အစားအစာ အမျိုးအစားပေါ် မူတည်ပါသည်။
သစ်သီးများကဲ့သို့သော အက်စစ်ဓာတ်များသော အစားအစာများ (pH 4.5 အောက်) တွင် ၎င်းတို့သည် botulism ကို သဘာဝအတိုင်း ပိုမိုခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ထုပ်ပိုးမှုပုံစံနှင့် သက်ဆိုင်သည့် ထုတ်ကုန်ကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် အချိန်အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ (100°C) ဖြင့် ပိုးသတ်ခြင်းသည် လုံလောက်ပါသည်။
အက်ဆစ်နည်းသောအစားအစာများ (pH 4.5 ထက်များသော) အသား၊ ငါးနှင့် ချက်ပြုတ်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဲ့သို့သော Clostridium botulinum spores များကိုသတ်ရန် အပူချိန်မြင့်မြင့်ဖြင့် ပိုးသတ်ရပါမည်။အပူချိန် 100°C အထက်ရှိ ဖိအားအောက်တွင် ပိုးသတ်ခြင်းကို အကြံပြုထားသည်။လိုအပ်သောလုပ်ငန်းစဉ်သည် ထုတ်ကုန်နှင့် ၎င်း၏ဖော်မတ်အပေါ် မူတည်မည်ဖြစ်ပြီး ပျမ်းမျှအပူချိန်သည် 120°C ဝန်းကျင်ဖြစ်သည်။
Clostridium botulinum- စက်မှုအော်တိုကယ်လ်ဖြင့် ပိုးသတ်ခြင်း။
Industrial autoclave sterilization သည် botulism ကို ဖြစ်စေသော ဘက်တီးရီးယား ဖြစ်သော Clostridium botulinum ကို သတ်ရန်အတွက် အထိရောက်ဆုံး ပိုးသတ်နည်း ဖြစ်သည်။စက်မှု autoclaves များသည် ပြည်တွင်း autoclaves များထက် များစွာမြင့်မားသော အပူချိန်သို့ ရောက်ရှိနိုင်ပြီး ရောဂါပိုးမွှားများ ဖျက်ဆီးခြင်းကို အာမခံပါသည်။
DTS autoclave retort သည် သင်္ဘောအတွင်း ကောင်းမွန်သော အပူချိန်ဖြန့်ဖြူးမှုနှင့် သံသရာလည်မှုကို သေချာစေပြီး၊ ဘေးကင်းသောပိုးသတ်ခြင်းအတွက် ဘေးကင်းကြောင်း အာမခံချက်ဖြစ်သည်။
DTS တုံ့ပြန်ချက်- ယုံကြည်စိတ်ချစွာဖြင့် ပိုးသတ်ခြင်း။
DTS သည် အစားအသောက်လုပ်ငန်းအတွက် ကျယ်ပြန့်သော အော်တိုကလီများကို ပေးသည်။ဤတုံ့ပြန်ချက်များ၏ ဒီဇိုင်းသည် အစားအသောက် ပိုးသတ်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း အပူဖြန့်ဖြူးခြင်း၏ အကောင်းဆုံး တူညီမှုကို သေချာစေပြီး တင်ဆောင်ထားသော ထုတ်ကုန်အားလုံးအတွက် တစ်သားတည်းဖြစ်စေသော ပိုးသတ်အကျိုးသက်ရောက်မှုကို အာမခံပါသည်။autoclave ၏ထိန်းချုပ်မှုစနစ်သည် အစားအသောက်လုပ်ငန်းစဉ်၏ဘေးကင်းမှုကိုသေချာစေပြီး ပြီးပြည့်စုံသောလည်ပတ်မှုပြန်ဖြစ်နိုင်မှုကိုအာမခံပါသည်။
ထို့အပြင်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ ကျွမ်းကျင်ပညာရှင်များအဖွဲ့သည် သင့်အား ဘေးကင်းပြီး ယုံကြည်စိတ်ချရသော ထုတ်ကုန်ပိုးသတ်ခြင်းအတွက် autoclaves အသုံးပြုခြင်းဆိုင်ရာ နည်းပညာဆိုင်ရာ ပံ့ပိုးကူညီပေးပါမည်။
စာတိုက်အချိန်- ဖေဖော်ဝါရီ- ၀၁-၂၀၂၄