အက်ဆစ်နည်းသော စည်သွပ်ဘူး နှင့် အက်ဆစ်စည်သွပ်ဘူး ဆိုသည်မှာ အဘယ်နည်း။

အက်ဆစ်နည်းသော စည်သွပ်ဘူး ဆိုသည်မှာ PH တန်ဖိုး 4.6 ထက်ကြီးသော စည်သွပ်ဘူး အစားအစာ နှင့် ပါဝင်မှု မျှခြေသို့ ရောက်ရှိပြီးနောက် 0.85 ထက် ကြီးသော ရေလှုပ်ရှားမှုကို ရည်ညွှန်းသည်။ ထိုသို့သောပစ္စည်းများကို ပိုးသတ်ခြင်းတန်ဖိုး 4.0 ထက်ကြီးသောနည်းလမ်းဖြင့် ပိုးသတ်ရမည်ဖြစ်ပြီး၊ အပူချိန် 100°C အထက်တွင် ပုံမှန်အားဖြင့် အပူချိန်မြင့်မြင့်နှင့် ဖိအားများ (အချိန်အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ) အပူချိန် 100°C အထက်တွင် ပိုးသတ်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ pH တန်ဖိုး 4.6 ထက်နည်းသော စည်သွတ်အစားအစာသည် အက်စစ်ဓာတ်စည်သွပ်ဘူးများဖြစ်သည်။ ၎င်းကို အပူဖြင့် ပိုးသတ်ပါက၊ ပုံမှန်အားဖြင့် အပူချိန်သည် 100°C ရောက်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ စည်သွတ်မိုနိုမာကို ပိုးသတ်နေစဉ်အတွင်း လှိမ့်နိုင်လျှင် ရေအပူချိန် 100 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အောက်ရှိနိုင်ပြီး နိမ့်သောအပူချိန်ဟု ခေါ်တွင်သည်။ စဉ်ဆက်မပြတ် ပိုးသတ်နည်း။ အသုံးများသော မက်မွန်သီးစည်သွတ်ဘူးများ၊ စည်သွတ်ဘူးသီး၊ နာနတ်သီးစည်သွတ်ဘူး စသည်တို့သည် အက်စစ်စည်သွတ်ဘူးများ နှင့် စည်သွတ်ဘူး မွေးမြူရေး၊ ကြက်၊ ရေထွက်ပစ္စည်း နှင့် စည်သွတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက် အမျိုးမျိုး (ဥပမာ- ပဲတီစိမ်းစည်သွတ်ဘူးများ၊ စည်သွတ်ဘူး ပဲမျိုးစုံ စသည်ဖြင့်) သည် နည်းပါးပါသည်။ အက်ဆစ်စည်သွပ်အစားအစာ။ ကမ္ဘာပေါ်ရှိ နိုင်ငံများနှင့် ဒေသအများအပြားတွင် စည်သွတ်ဘူးများ ထုတ်လုပ်ခြင်းအတွက် စံသတ်မှတ်ချက်များ သို့မဟုတ် စည်းမျဉ်းများရှိသည်။ 2007 ခုနှစ်တွင် ကျွန်ုပ်၏နိုင်ငံမှ GB/T20938 2007 《 စည်သွတ်အစာအတွက် ကောင်းသောအလေ့အကျင့် 》 ကို ထုတ်ပြန်ခဲ့ပြီး၊ စည်သွတ်ဘူးလုပ်ငန်းများ၊ စက်ရုံပတ်ဝန်းကျင်၊ အလုပ်ရုံနှင့် အဆောက်အဦများ၊ စက်ကိရိယာများနှင့် ကိရိယာများ၊ ဝန်ထမ်းစီမံခန့်ခွဲမှုနှင့် လေ့ကျင့်ရေး၊ ပစ္စည်းထိန်းချုပ်ရေးနှင့် စီမံခန့်ခွဲမှု၊ လုပ်ငန်းစဉ်ထိန်းချုပ်မှု၊ အရည်အသွေးစီမံခန့်ခွဲမှု၊ တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှုစီမံခန့်ခွဲမှု၊ ကုန်ချောသိုလှောင်မှုနှင့် သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးဆိုင်ရာ၊ စာရွက်စာတမ်းနှင့် မှတ်တမ်းများ၊ တိုင်ကြားချက်ကိုင်တွယ်ခြင်းနှင့် ထုတ်ကုန်ပြန်လည်သိမ်းဆည်းခြင်း။ ထို့အပြင်၊ အက်ဆစ်နည်းသော စည်သွတ်ဘူးများ ပိုးသတ်ခြင်းစနစ်အတွက် နည်းပညာဆိုင်ရာလိုအပ်ချက်များကို အထူးသတ်မှတ်ထားပါသည်။