ဖုန်စုပ်ထုပ်ပိုးထားသော ပဲပြားနှင့် အစပ်ဂလူးတင်အတွက် ရေဖြန်း Retort

ရေဖြန်း Retort– ဤသည်မှာ ဖုန်စုပ်စက်ဖြင့် ပျော့ပျောင်းစွာထုပ်ပိုးရန်အတွက် အထူးတီထွင်ထားသော အပူချိန်မြင့် ပိုးသတ်ကိရိယာတစ်ခုဖြစ်သည်။အစားအစာပဲပြားနှင့် အစပ်ချောင်းများကဲ့သို့သော အရာများ။ အပူချိန်၊ အချိန်နှင့် ဖိအား (ပြောင်းပြန်ဖိအား) ကို တိကျစွာ ထိန်းချုပ်ခြင်းဖြင့် ထုတ်ကုန်များ၏ အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို မထိခိုက်စေဘဲ ပိုးသတ်ပေးပါသည်။ ၎င်းကို သရေစာနှင့် ပဲထုတ်ကုန်လုပ်ငန်းများတွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် အသုံးပြုကြသည်။

ပဲပြားထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း ထုတ်ကုန်ကို ဦးစွာ ဖုန်စုပ်စက်ဖြင့်ထုပ်ပိုးပြီးနောက် ပိုးသတ်ခြင်းတောင်းများထဲတွင် သပ်ရပ်စွာထည့်ပါ။ ထို့နောက် အိတ်အတွင်းရှိလေကို ဖယ်ရှားပြီး ပိုမိုတပြေးညီအပူပေးမှုနှင့် နောက်ပိုင်းတွင် ပိုမိုကောင်းမွန်သောရလဒ်များရရှိစေရန်ဖြစ်သည်။ ထို့နောက် ဖြန်းအပူပေးသည့်အဆင့်သို့ ရောက်ရှိပြီး ရေသည် စက်ဝိုင်းပုံသဏ္ဍာန်စီးဆင်းနေစဉ်တွင် စက်ပစ္စည်းသည် ထုတ်ကုန်၏မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့ ရေနွေးကို အဆက်မပြတ်ဖြန်းပေးသည့် ဖြန်းအပူပေးသည့်အဆင့်သို့ ရောက်ရှိပြီး အိတ်တစ်လုံးချင်းစီကို ကောင်းစွာအပူမပေးသည့်နေရာများမရှိဘဲ မြန်ဆန်စွာနှင့် ညီညာစွာအပူပေးနိုင်သည်။ အပူချိန်သည် သတ်မှတ်ထားသောအကွာအဝေး (ယေဘုယျအားဖြင့် ၁၁၅°C မှ ၁၂၁°C အကြား) သို့ရောက်ရှိသည်နှင့် အတွင်းရှိဘက်တီးရီးယားအားလုံးကို ဖယ်ရှားရန် အချိန်ကာလတစ်ခုကြာ ထိန်းသိမ်းထားမည်ဖြစ်ပြီး ထုတ်ကုန်ကို ပိုမိုဘေးကင်းစေသည်။ ထို့နောက် အအေးခံအဆင့်သို့ ရောက်ရှိပြီး အိတ်များဖောင်းထွက်ခြင်း၊ ပေါက်ကွဲခြင်း သို့မဟုတ် ရေစုပ်ယူခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် အနည်းငယ်ဖိအားပေးနေစဉ် ထုတ်ကုန်ကို ရေအေးဖြင့် ဖြည်းဖြည်းချင်းအအေးခံကာ အသွင်အပြင်ကို မထိခိုက်စေရန် သေချာစေသည်။ စက်မှထွက်ခွာပြီးနောက် အပြီးသတ်ထုတ်ကုန်များကို အခန်းအပူချိန်တွင် ရေရှည်သိုလှောင်ရန် အသင့်ဖြစ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာမပါဘဲ ပိုမိုကြာရှည်စွာ ရောင်းချနိုင်ပြီး အရည်အသွေးတည်ငြိမ်မှုကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။